Ertrag & Qualität

Qualität ist ein sehr komplexer Begriff, der sich in vielen Faktoren widerspiegelt.

Während man unter der äußeren Qualität in erster Linie die einzelnen Fraktionen des Schmutzanhanges und den Grad der Beschädigung des Rübenkörpers versteht, hat die innere Qualität der Zuckerrübe für die technische Verarbeitung einen ungleich höheren Stellenwert. Durch sie wird die Wirtschaftlichkeit der Zuckerfabrik maßgeblich beeinflusst.

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Ertrags- und Qualitätsparameter bei Zuckerrüben

Biologische Eigenschaften
Krankheitsresistenz (z.B. bei Rizomania), Schossfestigkeit

Äußere Beschaffenheit:
   - Form des Rübenkörpers
   - Eignung für maschinelle Rodung
   - Erdanhang (u.a. Ausprägung der Wurzelrinne)
   - Ernteverlust (Bruchfestigkeit)
Umweltstabilität der Sorte (z.B. konstant hoher Ertrag) Lagerungsfähigkeit

Chemische Eigenschaften
Innere Beschaffenheit:
   - Saccharosegehalt
   - Nichtsaccharosestoffe (z.B. Anteil der unerwünschten Melassebildner)
   - Markgehalt (z.B. Cellulose, Pectin)

Physikalische Eigenschaften
Schneidfähigkeit, Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse/Verletzungen

SMV: Standardmelasseverlust (Maß für die Inhaltsstoffe, welche die Zuckerausbeute während der Fabrikation behindern. Niedrige Werte stehen für eine bessere technische Qualität).